Acetatori
za proizvodnju sirćeta
Proizvodi
— U acetatorskom postrojenju, alkoholna sirovina se mikrobiološkim
putem pretvara u sirće. Proizvode se alkoholno, vinsko i jabučno sirće,
kao i posebne vrste sirćeta začinjena začinskim biljem.
Polazne sirovine su alkohol, vino, jabučno vino. Mikrobiološka kultura
se prethodno adaptira na traženu polaznu sirovinu.
U jednom postrojenju kampanjski u
periodu od više meseci proizvodi se određena vrsta sirćeta.
Razvijen je savremeni mikrobiološki postupak u acetatoru kolonskog tipa
koji u odnosu na poznat Fringsov uređaj sa mehaničkom mešalicom, ima
sledeće prednosti :
- Nema mehaničkih obrtnih delova pa se lakše održava
- Ima približno istu efikasnost kao uređaj sa mešanjem
- Troši znatno manje energije po jedinici proizvoda
- Manje je osetljiv na kraći prekid struje od uređaja
sa mešanjem.
Osnovne karakteristike uređaja— Mogu se projektovati acetatori
različitih kapaciteta, kao i grupa kolonskih acetatora koji imaju
određene prednosti u odnosu na jedan uređaj velikog kapaciteta.
Kolonski acetator kapaciteta 600 litara na dan ima sledeće osnovne
karakteristike:
- zapremina 2,8 m3
- dimenzije kolone: prečnik 600
mm visine 10 m + postolje visine 800 mm
- pogodan je za
proizvodnju sirćeta različitih vrsta: alkoholno, vinsko, jabučno i
drugo.
Kao prateća oprema potrebni su:
- kompresor za vazduh snage 4 kW
- agregat za nužni izvor struje
snage 5 kW (dizel ili drugo tečno gorivo) Agregat se koristi za
premošćavanje povremenog nestanka struje u mreži.
Objekat i instalacije
— Za smeštaj jednog acetatorskog postrojenja sa 1 do 3 acetatora
kapaciteta 600 l/dan, potrebna je prostorija u osnovi oko 30 m , visine
3 m, čiji jedan deo (10—12 m2) ima visinu 12 m. Objekat može biti lake
čelične konstrukcije. Treba da ima vodovod i kanalizaciju, električni
priključak i dovod komprimovanog vazduha.
Proizvodnja sirćeta - prospekt
(1050 KB)