Destilerije alkohola

 Namena-Kontinualno postrojenje za destilaciju vina, prevrele grožđane komine, fermentisanog voća ili prevrele komine od žitarica ili melase.Iz alkoholnih rastvora male koncentracije, dobijaju se kvalitetni destilati za oplemenjena žestoka pića.

Postupak i postrojenje - Primenjuje se postupak kontinualne frakcione rektifikacije koji omogućuje efikasno izdvajanje prisutnih primesa kao što je metanološka frakcija, kao i degazacija od sumpordioksida i izdvajanje težeisparljivih ostataka destilacije (patočna ulja, kiseline i slično). Kao proizvod destilacije, dobija se kvalitetni alkoholni rafinat pogodan za pripremu alkoholnih pića.

Postupak omogućuje korišćenje sirovina sa različitim koncentracijama alkohola, od 2 do 12%. Gotov proizvod moža da ima koncentraciju od 50 do 90% alkohola, zavisno od zahteva Naručioca odnosno od željene finalizacije pića.

Postupak se sastoji od sledećih faza :

•  Predgrevanja napojne smeše toplotom kondenzacije i otpadnom džibrom, čime se smanjuje utrošak energije.
  
•  Degazacija, tj. izdvajanje prisutnog SO iz vina, koje potiče od sumporisanja.
  
•  Izdvajanje metanolske frakcije kao prvotoka.
  
•  Izdvajanje alkohola rafinata u tečnom stanju
  
• Težeisparljive primese, kao što su patočna ulja, kiseline, estri odvode se sa džibrom, kao ostatkom destilacije.

Energetske potrebe
Potrebni energetski fluidi :

•   vodena para min. 5 bara
•   rashladna voda max.27°C
•   električna struja - trofazna

Približni utrošak energetskih fluida daje se na primeru vina, sa 10% alkohola, kao sirovine. Za preradu 1000 l. vina potrebno je :

•    vodene pare oko 500kg
•    rashladne vode oko 6.5m³
•    elektroenergija oko 0.6 kWh

Iz 1000 l. vina sa oko 10% alkohola dobije se približno 140 l. 70% - nog destilata.

Objekat i instalacije - Za postavljanje destilerije, veličine iz prednjeg primera, bez skladišnog prostora, potreban je objekat 2 lake konstrukcije, oko 30 m površine osnove, sa visinom 16 m. U objektu treba da budu dve platforme koje zauzimaju pola osnovne površine objekta, na koti +6 i +12 m. Platforme kao i cela konstrukcija objekta može da bude od čelika.
Za specifične potrebe projektuju se postrojenja manjeg kapaciteta i specifične namene.

 

 

Proizvodnja alkohola - prospekt (693 KB)